肉類水分速測(cè)儀是一款快速檢測(cè)樣品水分的儀器，采用環(huán)形鹵素?zé)糇鳛榧訜嵩矗ㄟ^在紅外線燈中注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫測(cè)試時(shí)，與升華的鎢絲進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)并重新凝固于鎢絲上，達(dá)到一個(gè)平衡狀態(tài)，確保了鹵素?zé)舻墓ぷ鲿r(shí)效。肉類水分速測(cè)儀采用熱解重量原理，依托自身稱重系統(tǒng)，在測(cè)量樣品過程中，實(shí)時(shí)顯示樣品重量、樣品水分含量和固含量，干燥完成后，終結(jié)果鎖定顯示。同時(shí)測(cè)試過程中可實(shí)時(shí)檢測(cè)烘干時(shí)間、烘干溫度等，測(cè)試曲線能直觀反應(yīng)樣品測(cè)試進(jìn)程。
肉類水分速測(cè)儀是新型快速水分檢測(cè)儀器，環(huán)狀的鹵素?zé)舸_保樣品得到均勻加熱，操作簡(jiǎn)便、測(cè)量準(zhǔn)確。在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，肉類水分速測(cè)儀采用環(huán)形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過程中，儀器持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。
作為肉類水分速測(cè)儀的使用者，除了要學(xué)會(huì)正確操作水分測(cè)定儀，還應(yīng)具備處理水分測(cè)定儀突發(fā)情況的能力，其中以下五大問題是比較常見的：
1、蜂鳴器不響可能蜂鳴器壞更換蜂鳴器需打開機(jī)器，應(yīng)與售后服務(wù)點(diǎn)或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
2、水分測(cè)定儀開機(jī)不通電機(jī)后交流插座中保險(xiǎn)絲管斷，或電源線插頭插座接觸不良。更換保險(xiǎn)絲管，檢查交流插頭插座，若不行則與售后服務(wù)點(diǎn)或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
3、鹵素管不亮鹵素管絲斷或破裂更換鹵素管。
4、稱重顯示不正常查看稱量支架與通孔間有無異物卡住。若沒有，則與售后服務(wù)點(diǎn)或生產(chǎn)廠家聯(lián)系
5、溫度顯示不正常查看溫度調(diào)節(jié)電位器及設(shè)定開關(guān)有無松動(dòng)。有則上緊，實(shí)在不行則與售后服務(wù)點(diǎn)或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
與烘箱加熱法相比，肉類水分速測(cè)儀的加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且肉類水分速測(cè)儀檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法，一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
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